Tips om vitamineverlies te beperken

Tips om vitamineverlies te beperken.

Hoe je je eten ook klaarmaakt, het verlies van vitamines is onvermijdelijk!

Allerlei factoren zijn van invloed op het behouden van vitamines bij het bereiden van eten. Denk aan de kooktijd, de temperatuur bij bereiding, de hoeveelheid water, hoe het eten is bewaard en de versheid van de producten.

Je hebt dus zelf wel degelijk invloed op de uiteindelijke hoeveelheid vitamines in een gerecht.

 

 “Bij het koken van groente lossen wateroplosbare vitamines op in het kookwater. De helft van de vitamine C kan zo verloren gaan.”

Verschillende soorten vitamines

Er bestaan wateroplosbare en vetoplosbare vitamines en zij gedragen zich tijdens bakken en koken verschillend. “Bij het koken van groente lossen wateroplosbare vitamines op in het kookwater”. “Hierdoor kan bijvoorbeeld wel de helft van de vitamine C verloren gaan. Bij roerbakken is dat niet het geval.”

Vetoplosbare vitamines hebben minder te lijden tijdens de bereiding. Wel zorgt de hoge temperatuur bij koken of bakken voor de afbraak van beide soorten vitamines. Vooral vitamine C en een aantal van de vitamines B zijn hier gevoelig voor.

Tips om vitamineverlies zoveel mogelijk te beperken:

  • Varieer tussen koken, (roer)bakken, braden, stoven en stomen
  • Snij groente zo kort mogelijk voor de bereiding
  • Snij groente grof, zodat het contactoppervlak met het water kleiner is
  • Kook in weinig water en zo kort mogelijk
  • Kook groente direct in kokend water
  • Gebruik kookvocht voor een soep of saus

Ook bij het snijden van groenten gaat een klein deel van de vitamines verloren. Dit geldt weer vooral voor vitamine C. Je kunt dit beperken door de groente zo kort mogelijk voor de bereiding te snijden, zodat de blootstelling aan zuurstof minimaal is.

Overigens geldt dit niet voor voorgesneden groenten uit de supermarkt, de lucht in de verpakking is aangepast en bevat weinig zuurstof.

Toch heeft het bereiden van voedsel zoals gezegd ook een positief effect op onze vitamine-inname: doordat bij het koken, stomen of bakken de cellen van groenten kapotgaan, komt de inhoud van de cellen gemakkelijker vrij tijdens de spijsvertering en worden ook vitamines sneller opgenomen.

Dit is vooral het geval bij vetoplosbare vitamines die tijdens bakken of braden oplossen in het gebruikte vet. Denk aan carotenoïden, voorlopers van vitamine A, in bijvoorbeeld zoete aardappel, tomaat en wortel.

Koken, stomen of roerbakken?

Hoe kunnen we ons eten nu het beste bereiden? Qua behoud van vitamines is roerbakken beter dan koken in water. Je moet dan wel wat vet of olie toevoegen, en dat betekent meer calorieën. Ook bij stoven en stomen is het verlies van vitamines beperkt. Het beste is daarom om te variëren.”

 

9 slimme tips om meer te bewegen op het werk

We zitten te lang en te veel en we bewegen te weinig. Dit kan het
risico op hart- en vaatziekten verhogen. De Gezondheidsraad
komt daarom met het advies: “Bewegen is goed, meer bewegen is
beter.”

Volgens de Gezondheidsraad moeten volwassenen 2,5 uur per week
matig intensief bewegen en kinderen gemiddeld 1 uur per dag. Voor
beide groepen worden ook spier- en botversterkende activiteiten
aanbevolen om het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en
depressieve symptomen te verlagen.

Slechts 44 procent beweegt genoeg
De Gezondheidsraad heeft bewegen in vier verschillende niveau’s
ingedeeld:
* Zitten
* Licht: kleine huishoudelijke taken zoals de was ophangen
* Matig intensief: wandelen en fietsen
* Zwaar: sporten zoals hardlopen

​Veel Nederlanders bewegen al regelmatig, maar vooralsnog te weinig.
Zo haalt, volgens het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu,
slechts 44 procent van de volwassenen de bewegingsrichtlijnen.

Zit-epidemie
En dat is niet zo vreemd, als je beseft dat veel mensen op het werk
acht uur achter hun bureau zitten, maar daarnaast ook onderweg van
en naar kantoor, en zelfs na het werk thuis op de bank. Daarom wordt
er wel gesproken over een zit-epidemie. Een half uurtje joggen of
hardlopen op de zondagochtend is een goed begin, maar lang niet
voldoende om de norm te halen.
Maar hoe doe je dit dan wel? Kleine aanpassingen in je dagelijkse
routine kunnen er al voor zorgen dat je makkelijk meer kunt bewegen,
bijvoorbeeld onderweg naar of van je werk of zelfs tijdens het werk.
Dit zijn negen slimme tips:

1. Verder parkeren
Ga jij met de auto naar het werk? Parkeer dan verderop zodat je elke
dag toch wat extra stappen meepakt zonder er al te veel tijd aan kwijt
te zijn.

2. Staan in de trein
Met de trein naar het werk? Dan kun je ervoor kiezen om te staan, zo
zet je je bovenbeenspieren aan het werk.

3. Staan achter je bureau
Hetzelfde geldt voor op de werkvloer. Met een zit-stabureau kun je
voorkomen dat je te lang achter je bureau zit. Let er wel op dat je weer
gaat zitten, wanneer je merkt dat je begint te leunen. Heb je niet zo’n
bureau? Staand vergaderen helpt ook om je bovenbeenspieren te
trainen.

4. Toilet op andere verdieping
Maak extra stappen door naar een toilet verderop te gaan. Helemaal
mooi meegenomen, is als je daarvoor de trap moet pakken.

5. Gebruik een bewegingstracker
Een bewegingstracker houdt bij hoeveel je op een dag beweegt. Als je
dit samen met je collega’s gebruikt en scores deelt, motiveer je niet
alleen jezelf, maar ook elkaar.

6. Koffie halen voor jezelf
​Dit klinkt vrij oncollegiaal. Maar wanneer iedereen op kantoor zijn of
haar eigen koffie haalt bij de automaat, wordt er door iedereen meer
gelopen.

7. Wandeling tijdens lunch
Wanneer het weer toelaat kun je tijdens de lunchpauze een ommetje
maken van 10 minuten en zo niet alleen de benen strekken maar ook een frisse
neus halen.

8. Minder e-mailen
In plaats van een e-mail te sturen, kun je ook naar je collega lopen om
het een en ander te vragen.

9. Lopend bellen
Vaak hoef je niet achter je bureau te zijn om een telefoongesprek te
voeren. Grijp deze kans om al telefonerend een stukje te lopen.

Voorkom de 5 meest gemaakte fouten tijdens het trainen

Om je fit te blijven voelen, is het verstandig om regelmatig naar de sportschool te gaan. Het is echter wel van belang om geen fouten te maken tijdens het sporten, als je blessures wilt voorkomen en je doelen wilt behalen. Onderstaande fouten komen vaak voor. En door er bewust van te zijn ga jij ze vanaf nu niet meer maken.

  1. Te lichte of juist te zware gewichten
    Vaak wil je zo snel mogelijk resultaat boeken. Gebruik dan niet meteen de zwaarste gewichten, want dat kan zorgen voor blessures. Maar maak het je ook niet te makkelijk door alleen lichte gewichten te pakken, waardoor spieren nauwelijks getraind worden. Luister goed naar je lichaam, maar blijf jezelf wel uitdagen.

 

  1. Continu dezelfde routine
    Door continu dezelfde routine te volgen in de sportschool, bouw je spieren op en went je lichaam aan de work-out die je doet. Een goede zaak, tot op zekere hoogte. Want met dezelfde intensiteit verbruik je steeds minder calorieën. Het gevolg? Je ziet niet het resultaat dat je wil. Zorg daarom voor meer variatie.

 

  1. Verkeerde volgorde
    Je hoeveelheid energie is helaas niet oneindig en daarom dien je deze slim te verdelen. Samengestelde oefeningen waarbij meerdere spiergroepen tegelijk actief zijn, kosten de meeste energie. Daarom is het verstandig om hiermee te beginnen. Daarnaast kun je alleen alles uit grote spiergroepen zoals de rug, borst en benen halen wanneer je deze aan het begin van je work-out doet.

 

  1. Geen cardio?
    Veel sporters zijn zo gefocust op het opbouwen van spieren, dat ze in de sportschool alleen bij de gewichten te vinden zijn. De afwisseling met cardio is echter essentieel om zowel vet te verbranden als spiermassa op te bouwen.

 

  1. Focus op favoriete spiergroepen
    Vaak ben je geneigd om de spieren te trainen die het sterkst zijn. We halen er de meeste voldoening uit omdat deze oefeningen ons goed af gaan. Toch zal je ook de minder sterke spieren moeten trainen om je gehele lichaam evenveel aandacht te geven.

 

Maar het belangrijkst: door te proberen om meer te bewegen, ben je al een heel eind op weg. Ga dus vooral door of durf die eerste stap te zetten.

Volwassenen die een uur per week bewegen, lijken daarmee een depressie te kunnen voorkomen.

Een internationale groep van onderzoekers bekeek de gegevens van meer dan 30.000 Noren en constateerde dat mensen die niet aan beweging doen een 44 procent grotere kans hebben om een depressie te krijgen vergeleken met mensen die een tot twee uur per week bewegen.

Het onderzoek liet verder zien dat 12 procent van alle gevallen van depressie voorkomen had kunnen worden door regelmatig te bewegen. De deelnemers aan het onderzoek werden gevolgd gedurende elf jaar.

In die periode werd bijgehouden hoe vaak en intensief ze bewogen en in hoeverre er symptomen van depressie of angst optraden. De resultaten zijn gepubliceerd in het blad American Journal of Psychiatry.

 

We weten al een tijdje dat beweging een rol speelt bij het behandelen van depressie. Maar dit is de eerste keer dat we het preventieve aspect van lichamelijke activiteit bij een depressie hebben gemeten.

De resultaten zijn veelbelovend. Ze laten zien dat zelfs een beetje beweging, namelijk een uur per week, al kan helpen bij het voorkomen van depressie.

 

Ontdek Wie Je Bent

De Heraut
5 juni 2019

Berkel en Rodenrijs – Monique Moor van Fit & Vitaal Coaching en Rogier Staartjes van VitalityMove starten op donderdag 20 juni met de zelfontwikkelingstraining ‘Wie ben ik’? De training bestaat uit vijf dagdelen van vier uur. Elk dagdeel bestaat uit een mentale training door Monique en een fysieke training door Rogier.

Rogier is fysiotherapeut en combineert met zijn bedrijf VitalityMove drie dingen: personal training, fysiotherapie en lifestyle coaching. Monique heeft een praktijk voor coaching en therapie voor onder andere individuele begeleiding, relatietherapie en rouwbegeleiding. Omdat lichaam en geest nauw met elkaar verbonden zijn kwamen ze op het idee om samen een trainingsprogramma aan te bieden waarbij mentale en fysieke training met elkaar verweven zijn. Zo kwam dit trainingsprogramma tot stand. Per dagdeel gaan de cursisten twee uur mentaal en twee uur fysiek aan de slag. Daarnaast krijgen ze huiswerk mee. De focus van de training ligt bij het jezelf leren kennen. Wat heb je in huis, wat hoort bij jou, wat zijn je uitdagingen en valkuilen. Je leert zien wat je belangrijk vindt en of dit past bij hoe je leven is ingericht. Daarnaast wordt er ook gewerkt aan manieren om veranderingen aan te brengen en zo jezelf verder te ontwikkelen.

Open Huis bij VitalityMove

Hart van Holland Lansingerland
6 september 2018

Berkel en Rodenrijs – De 34-jarige Rotterdammer Rogier Staartjes is een volleerd en ervaren fysiotherapeut die op Bedrijvenpark Oudeland in Berkel en Rodenrijs in een prachtig pand een praktijk is begonnen als Personal en Medical Trainer annex Lifestyle Coach. Komende vrijdag 7 september organiseert hij een Open Huis op zijn werkplek aan de Leeuwenhoekstraat 86.

Het pand is heel makkelijk bereikbaar en de parkeergelegenheid is ruim en gratis. Je gaat op de N471 via de rotonde bij De Helmhoek het terrein op. Je rijdt VanderHelm Bedrijven voorbij en gaat dan twee keer links en dan is het rechts. Iedere belangstellende is welkom tussen 17.00 en 19.00 uur. Rogier zorgt voor een hapje en een drankje en laat zien wat hij en zijn werkruimte allemaal in huis hebben.

Beneden is de sportzaal waar hij met zijn klanten/patiënten één  op één aan het werk gaat. Rogier heeft ruime ervaring als allround fysiotherapeut en heeft in loondienst bij gerenommeerde praktijken gewerkt zoals Spanjersberg en  en ReActivate.

“Ik kreeg steeds meer moeite met het systeem van: je hebt die of die klacht of aandoening en daar staan dan bijvoorbeeld negen behandelingen voor. Therapeut en cliënt werken netjes die negen behandelingen af en dat is het dan. Ik geloof veel meer in de benadering dat de behandelaar en de behandelde met elkaar heel bewust en gemotiveerd een traject in gaan en daarbij doelen stellen die verder gaan dan alleen die beperkte aandoening waar zo veel behandelingen voor staan. Ik ben veel meer op zoek naar blijvende gedragsverandering uitgaande van de totale mens. Je ziet namelijk heel vaak, dat fysieke klachten niet op zichzelf staan maar dat daar heel veel achter en onder zit. Het is voor mij belangrijk om fysiek en psyche als één geheel te zien en de klant/patiënt niet alleen fysiek aan het werk te zetten op zoek naar lichamelijk herstel, maar hem of haar ook aan het denken te zetten over een gezondere leefstijl”, aldus Rogier die de afgelopen jaren met succes opleidingen heeft gevolgd om Personal en Medical Trainer te worden.

Rogier, die zelf op meerdere fronten actief heeft gesport en dat nog doet, wil dus met zijn vak meer de diepte in dan voorheen. Hij is heel blij dat hij dankzij Peter Brouwer van Futuro Mode in Pijnacker een leuk pand heeft kunnen vinden waar hij heerlijk aan het werk kan met de mensen. Boven is een mooie bespreek/samenkomstruimte en beneden is zoals gezegd de werkplek. Na een periode van opknappen, verven en inrichten is het nu tijd om aan de slag te gaan.

Rogier heeft al een paar mensen onder behandeling en voelt zich als een vis in het water. Hij is op en top gemotiveerd om met veel meer mensen aan de slag te gaan en ze echt blijvend van hun klachten af te helpen. Het kan van alles zijn: van herstel van een gebroken teen tot klachten over een gefixeerde rug. Rogier wil met zijn ‘personal touch’ mensen blijvend gezonder maken. Kom gerust vrijdag een kijkje nemen of maak separaat een afspraak.

VitalityMove
Leeuwenhoekstraat 86
2652 XL Berkel en Rodenrijs

[email protected]

www.vitalitymove.nl

06 – 5129 8514